定番具材の肉をはじめ野菜など様々な具材で串カツを楽しもう!
串カツメニューの定番具材といえば肉、お店で食べる串カツは肉を使用していても、食べて重たすぎる印象を受けません。
理由は具材だけではなく、衣や調理方法にもこだわっているためです。
基本の作り方やコツをつかめば、美味しいサクサク衣の串カツを自宅でも作ることができます。
串カツ料理の具材で迷うならまずは定番の豚肉からチャレンジ
居酒屋でも無性に食べたくなるのが串カツ、定番メニューではあるものの、人気メニューであることに変わりはありません。
お店では何を注文するか迷うなら、おすすめは定番の具材からです。
串カツは大阪名物というイメージが強いですが、大阪だけではなく今では串カツは、全国的に愛される料理になりました。
豚肉はお店で出す串カツの大定番、ジューシーなお肉とサクサクの衣はたまらない美味しさです。
串カツが食べたいと思い立ったときに、いつでも串カツ専門店へ行けるわけではありません。
しかし串カツメニューのあるお店へ行かなくても、自宅でも作ることができるのが串カツです。
基本の作り方さえマスターすれば、実は自宅でも絶品の串カツを作ることができます。何から作るか迷うなら定番の具材からチャレンジ、まずは肉です。
ソースは二度漬けしないなど、厳しいルールは自宅での串カツ料理には必要ありません。
定番具材を使った串カツから、オリジナルの具材まで、好きな具材を串カツに使い作ることができます。
串カツ定番具材の肉を揚げる際にパン粉にもこだわる理由
みんなが食べたい串カツランキングトップは、やはり串カツ具材大定番の肉です。
ひとつの串に肉という具材を使った串カツはもはや王道、串カツというネーミング通りでもあります。
本場大阪の串カツのお店ではお肉をメインにするのは基本、肉といってもレパートリーも豊かです。
牛肉を部位別で串に刺したり、ソーセージやささみ肉など、定番の肉具材といってもメニューは色々あります。
お店で食べる串カツの定番具材は肉ですが、串カツのお店では野菜などもあるため選択肢が広いです。
厨房での揚げたてを提供してくれるのが、串カツをお店で食べる際の醍醐味、テーブルの上にはソースがスタンバイされています。
などに入ったソースに、揚げたての串カツを浸していただくのがスタンダード、サクッとした衣と濃厚ソースのコンビネーションはたまりません。
肉の串カツを揚げる際に大きめのパン粉をあまり選ばないのは、定番の具材は肉ですから脂も濃厚に含まれるためです。
パン粉はキメの細かいものを使うことが一般的、すると重たすぎずに舌触りが滑らかでジューシーに、さらにサクサク、そして具材の食感が合わさります。
定番の具材を用意して串カツを作ってみよう!
串カツ屋などのお店で食べるような串カツを、自宅でも作り食べることができます。
家で作る串カツで挑戦をしたいのはやはり定番の具材ですが、お店で食べられる串カツメニューの具材の種類は豊富です。
定番の具材とともに好きな具材を使い料理すると、作る楽しみと食べる喜びの両方を堪能できます。
バッター液を作ることで串カツ料理はもっと手軽な料理になるため、簡単に作れるバッター液の分量を知っておくと便利です。
パン粉は衣の仕上がりを左右するため、大きめよりも細かいほうがベスト、フードプロセッサーを使うと簡単に細かくできます。
定番具材の肉をはじめ、レンコンやジャガイモにアスパラガスといった野菜など、好きな具材を串に刺しバッター液にくぐらせパン粉をつけて揚げるだけです。
まとめ
名前の通り肉は串カツに使う具材の定番ですが、串カツ専門店のメニューには、驚くほど豊富な具材の種類が展開しています。
お肉もよいですが野菜も具材としておすすめ、自宅でも串カツを作ることができますし、オリジナルのソースを作るのもいいですね。
六甲道の串かつ屋さん 旨いもん串酒場 きらく屋 六甲道店
店舗名:旨いもん串酒場 きらく屋 六甲道店
住所:〒657-0027 兵庫県神戸市灘区永手町5-1-13 JR高架下251
TEL:078-856-0156
営業時間:月~木曜日 17:00~23:00(L.O. 22:30)/ 金・土曜日 17:00~24:00(L.O. 23:30)
定休日:日曜日