2022.04.15
きめ細やかな衣でサクサクな本格的串カツにチャレンジ
居酒屋など店で食べる串カツは時間が経っても衣まで美味しく、なにかコツがあるはずです。 ちょっとしたポイントを押さえることで、サクサク衣の串カツは家庭でも作ることができます。 店のカウンター...
2022.03.18
肉や野菜の定番から変わり種まで、串カツ具材の種類は実に豊富
串カツの具材の種類は限定されるかと思いきや、豚肉以外にも串カツ料理と相性の良い具材の種類は豊富にあります。 野菜類はほとんどの種類が串カツ料理で使うことができるので、適度な大きさにカットして串に...
2022.02.18
サクサク衣のジューシーな串カツに仕上がる揚げ時間の目安
濃厚なソースと味わう揚げたて熱々の串カツは最高の味わい、サクサクの衣は食べる人の舌と胃袋に心まで鷲掴みです。 美味しく仕上げるコツは作り方にちょっとした工夫をすることと揚げ時間、材料により適した...
2022.01.01
年始のご挨拶
新年あけましておめでとうございます。 皆様には、新年を健やかに迎えられましたことを心よりお慶び申し上げます。 昨年は新型コロナウィルスの感染拡大に伴い、多大なご迷惑をおかけいたしました。 し...
2021.12.31
年末のご挨拶
本年も当店をたくさんのお客様にご利用いただけましたこと、心より御礼申し上げます。 2021年も、昨年と同様に世界中が大変な1年でした。 とりわけ当店を含む飲食店業界は、五里霧中で模索を続ける日...
2021.12.17
食べやすくて美味しい串カツの概説！ 地域別の特徴や歴史もまと...
串(くし)カツは、串に肉や魚介、野菜などを刺して、パン粉をつけて揚げて食べる日本の料理の一つです。 アツアツの衣とサクッとした歯ごたえが人気で、地域によって様々な食材が使用され、調理法や飲食形態...
2021.11.19
飲食店の暗黙の掟！串カツのソース二度漬け禁止とは？最近の変化...
串カツ店で見かける「ソース二度漬け禁止」、特に関西を中心に多く存在する串カツ店ではおなじみの文句になっています。 今回は、このソース二度漬け禁止とはどんな意味なのかを紹介しつつ、近年のトレンドに...
2021.10.15
串カツにつける衣は粗めや細かいパン粉のみではない
串揚げや串カツともいわれる揚げ物、その揚げ物には衣がつけられています。 素揚げと異なるのはやはり食感でしょう。サクサク、カリカリとした歯ざわりはパン粉によるものです。 しかし、串カツなどにおい...
2021.09.17
串カツをサクサクに揚げるためには目安になる温度があるのか
幅広い年代に愛される庶民的な味といわれるのが串カツです。 サクサク、あつあつを頬張るのが醍醐味となります。 串カツというだけに、本場となる大阪では牛カツを串カツと呼びますが、串...
2021.08.20
専門店で提供される焼き鳥のメニューもバリエーション豊富
赤ちょうちんに誘われて、お酒のつまみに焼き鳥をオーダーするサラリーマンという光景はよく見られます。 焼き鳥は、基本的に鶏肉を串に刺し、炭火で焼き上げた鳥料理になります。 しかし、焼き鳥といっても奥が深く、部位・味付け...
2021.07.16
関西グルメの代表格、串カツの美味しい食べ方をご紹介します
関西グルメと言えば、お好み焼きやたこ焼きなどがありますが、サクッと美味しい串カツも忘れてはいけません。 関西グルメの代表格である串カツは、「ソースの二度漬け禁止」というキャッチコピーが有名で、 ...
2021.06.18
美容や健康に有効なサツマイモの成分と効果的な食べ方
サツマイモは単においしいだけではなく、栄養の高い成分が豊富に含まれている野菜です。 サツマイモを食べていると、美容やダイエット、健康面での効果が期待できます。 ●サツマイモに含...
